我们平时食用的饺子、汤圆都是属于速冻食品，因为速冻食品食用非常方便，对于年轻人来说非常方便，所以深受我们的欢迎，但是你知道它在上架之前要进行速冻食品检测吗？只有检测通过的产品才能进行上架，才能进入到我们的手中。因为食品关乎着我们的生活质量和生命，所以检测非常严格。本文将介绍下速冻食品检测的相关知识。
（1）速冻食品检测项目
关于速冻食品检测，具体的检测项目有铅含量、过氧化值、大肠杆菌含量等等，通过检测这几个项目来了解产品是否有相关的食用危害，其中只要有一项存在检测量过大，会对身体造成危害，这款食品就不能继续上架，就必须进行销毁。从检测项目也可以看到，一般的检测机构必须具备能够进行检测的设备才能进行，所以政府对于进行速冻食品检测的机构要求非常高。
（2）速冻食品检测报告
速冻食品检测标准GB 31646-2018，进行速冻食品检测报告的具体作用毋庸置疑，首先，就是保护身体健康，因为速冻食品如果不符合速冻的要求，一旦解冻或者长期进行速冻，会产生对身体有害的物质；其次避免双向污染，这里主要是怕速冻食品一旦流入到市场，是否会对其他物品有污染作用等等，一旦有危害的速冻食品流入，可能会带来非常严重的影响。希望通过本文，能够对速冻食品检测有个基本的了解。
