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食品添加剂

我们经常购买的食物中都有食品添加剂,这个东西如果使用适量,对食品有一定的保障作用,如果使用过量,可能对身体也有一定的破坏作用。食品添加剂检测主要范围有防腐剂的测定、抗氧化剂的测定、漂白剂的测定、发色剂的测定、甜味剂的测定、合成着色剂的测定等。


(1)添加剂功能分类

每种食品添加剂在食品中都具有不止一种作用,往往是有多种作用的,这里罗列几个基本的功能,比如能够抗氧化、漂白、膨松等作用,那么在什么时候才能添加食品添加剂呢?一般情况下,如果想要保持食品本身的营养价值,也是可以加入的,其次是作为食品食用的必要配料或者成分存在。另一种是当添加了食品添加剂,能够提升食品的质量和稳定性时,能够改观感官的特性,还有一种就是在食品的生产过程中添加,能够方便食品的加工和包装运输,延长食品的保质期等等。


(2)添加剂使用原则

在取得食品添加剂检测报告后,一定要遵守相应的使用原则。比如一定要确保添加食品添加剂不会对人体有危害,或者添加添加剂有其他的目的,比如食品提前进行了腐败变质,为了掩盖这种或者为了充量,将食物的重量变重等等。食品添加剂主要看生产过程中的需求进行添加,但是有些不良商家会乱用。所以在使用食品添加剂一定要遵守原则。这就是关于食品添加剂的几个知识点,希望各位商家在使用的时候能够按照良心进行使用,不要滥用。


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